Сколько запекаются котлеты. Рецепт: Котлеты запеченные в духовке - сочные, высокие и вкусные

Котлетки любят многие. Однако как только подумаешь, что их необходимо жарить, а потом мыть сковороду и скопившуюся гарь, то желание их готовить, сразу отпадает. Поэтому предлагаю не отказывать себе в удовольствии и запечь их в духовке.
Содержание рецепта:

Котлеты, приготовленные в духовке - это отличное решение для ленивых и занятых хозяек. Во-первых, у плиты не стоять, квартиру дымом не чадить, за степенью готовки не следить, не бояться, что котлеты пригорят или останутся внутри сырыми. А во-вторых, котлеты в духовке - полезная еда. Пища, приготовленная таким образом, наиболее рекомендована диетологами к употреблению. Жареное мясо, хоть и вкусное, но и вредное. И, в-третьих, котлеты получаются такие же вкусные, ароматные и с хрустящей корочкой. В общем, это великолепная альтернатива жареным котлетам. Это здоровое и сытное питание.

Готовить котлеты таким образом можно из любого сорта мяса: свинины, говядины, курятины и т.д. Отдавать предпочтение можно тому виду, которое вы признаете и являетесь фанатом. Еще отмечу, что в составе продуктов нет хлеба, что является еще одним плюсом блюда. Кстати, если вы привыкли панировать котлетки, то можете это также делать, и при запекании их в духовке. Это еще дополнительно и сохранит в них сочность.

• Калорийность на 100 г - 168 ккал.
• Количество порций - 20
• Время приготовления - 60 минут

Ингредиенты:

• Свинина - 1 кг (можете заменить любым другим сортом мяса)
• Картофель - 1 клубень
• Репчатый лук - 1 луковица
• Яйцо - 1 шт. (можно заменить 2 перепелиными)
• Чеснок - 3 зубчика
• Растительное масло - для смазывания противня
• Соль - 1,5 ч.л. (без горки)
• Черный молотый перец - 1/3 ч.л.

Приготовление котлет в духовке

1. Мясо помойте и высушите бумажной салфеткой. Срежьте все жилы, пленки и пропустите через мясорубку со средней решеткой. Если этого не сделать, то жилы будут накручиваться на лезвие мясорубки, и мясо будет не перекручиваться, а давиться.
Картофель с луком очистите и также перекрутите. По желанию овощи можете натереть на мелкой терке.

2. В фарш добавьте яйцо, приправьте его солью и перцем. По желанию можете положить любые пряности по вкусу. Отлично подойдет молотый мускатный орех, рубленая зелень, тертый корень имбиря. Еще для пикантности можно в фарш налить немного соевого соуса, а для мягкости майонеза.

3. Тщательно вымешайте фарш до однородной консистенции.

4. Противень застелите пергаментом для выпечки и смажьте его растительным маслом. Хотя если доверяете свой бумаге и она достаточно промаслена производственным способом, то можете этого не делать. Сформируйте котлетки овальной формы, либо любой другой, и выложите их на противень.

5. Духовой шкаф нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться котлеты на 40 минут. Чтобы они не подгорели, первые полчаса пеките их прикрыв фольгой, после ее уберите, чтобы они подрумянились.

Существует множество рецептов котлет: и рубленые, и жареные, и пареные. Но особенной популярностью пользуются те, которые приготовлены в духовке. Поскольку они получаются очень сочными и менее вредными, чем просто жаренные на сковороде.

Сколько времени запекать котлеты в духовке, чтоб они были мягкими и сочными

Как долго необходимо держать котлеты в духовке, чтобы они получились мягкие и сочные? Изначально количество времени и температура зависят от способа приготовления. Но всего существует два основных варианта запекания:

1. Если котлеты вначале обжариваются на сковороде, то в духовке их необходимо держать не более получаса;
2. Когда котлеты полностью пекутся в духовом шкафу, без предварительной тепловой обработки, то вначале они просто подрумяниваются на противне в течение 15 минут, а после еще полчаса запекаются уже с добавлением какой-либо жидкости (воды, бульона, сметаны).

Количество времени зависит от выбранного рецепта, мяса и температуры, именно поэтому следует четко придерживаться выбранного рецепта.

При какой температуре оптимально готовить блюдо

Выбранная температура – это важный фактор в процессе приготовления. Оптимальная температура для запекания – это 180-200°С. Именно при этих градусах котлеты получаются сочными и мягкими.

Они идеально пропекаются внутри и имеют поджаристую корочку снаружи. Единственное важное правило – это ставить блюдо в уже разогретую и доведенную до нужной температуры духовку!

Пошаговый рецепт

Ингредиенты	Количество
свинина (фарш) -	1,5 кг
морковка -	1 шт.
куриное яйцо -	3 шт.
картофелина -	1 шт.
луковица -	1 шт.
чеснок -	по вкусу
вода -	200 мл
горчица -	1 ст. л.
томатная паста -	1 ст. л.
сухари для панировки -	4 ст. л.
специи -	по вкусу
Время приготовления: 90 минут	Калорийность на 100 грамм: 217 Ккал

Многие кулинары используют именно свинину для приготовления котлет. Тогда они получаются особенно сытными. А вот чтобы сделать их как можно полезнее для организма, свиные котлеты стоит запекать в духовке.

Куриные котлеты с подливкой

Это блюдо можно кушать даже сидя на диете. Диетическое мясо курицы, запеченное в духовке, становиться сочным, но не жирным. Поэтому очень положительно влияет на пищеварение и не позволяет поправиться. А подливка делает даже сухой рис – вкусным и отличным гарниром.

Продукты:

• фарш – 0,5 кг;
• мука – 1 ст. л;
• бульон – 0,2 л;
• чеснок – пару зуб.;
• лавровый лист;
• батон – 50 гр (ломтик);
• молоко – 30 мл;
• томаты в собственном соку – 3 ст. л;
• луковица – 2 шт.;
• специи – по 0,5 ч. л;
• подсолнечное масло – 30 мл.

Необходимое время: 60 минут.

Калории:147.

1. Батон порезать на маленькие кусочки и залить холодным молоком;
2. Чеснок и лук очистить от кожуры и измельчить блендером;
3. Готовый фарш смешать с овощами и размягченном хлебом. Заправить все специями;
4. Вымешать фарш и дать ему 20 минут постоять;
5. Сформировать шарики любой желаемой формой, но не стоит делать их слишком большими – они могут плохо пропечься;
6. Выложить готовые котлеты в жаропрочную глубокую посуду. Идеально подойдет стеклянная или керамическая кастрюля;
7. Пока духовка разогревается до необходимых 180°С надо приготовить подливу;
8. Муку немного обжарить на сухой сковороде, пока она не станет слегка коричневатой;
9. Томаты добавить к муке и хорошо перемешать до полного растворения комочков;
10. Бульон влить к томатно-мучной смеси и снова размешать;
11. Вылить подливку в форму и поместить между котлетами пару лавровых листов;
12. Запекать до румяной корочки (около получаса).

Рубленые котлеты с сыром в фольге

Чтобы куриные котлеты были особенно сочными, необходимо добавить в готовый фарш сыр. Готовятся они очень просто и быстро.

• куриное филе – 2 грудки.;
• сыр – 200 гр;
• зубчик чеснока;
• луковица;
• сливки (сметана) – 0,5 стакана;
• соль и перец - по 5-6 гр;
• петрушка – по желанию;
• крахмал – 5 гр;
• растительное масло для обжарки.

Время приготовления: 45 минут.

Калории: 167.

1. Рубленые котлеты отличаются от обычных тем, что они готовятся не из измельчённого мяса, а из рубленного. Поэтому вначале порезать куриное филе на небольшие одинаковые кусочки;
2. Сыр измельчить такими же кусочками, как и мясо (1х1);
3. Лук, чеснок и зелень измельчить как можно меньше и смешать с мясом и сыром. Фарш для котлет готов;
4. Если сыр соленый, то солить котлеты нужно по минимуму. В противном случае добавлять специи по вкусу;
5. Кефир и крахмал смешать и добавить к фаршу;
6. Пока фарш вымешивается до однородности, поставить греться сковороду с оливковым маслом;
7. Как только масло разогреется, выложить в сковороду котлеты. Можно вручную сформировать шарики, а можно просто выкладывать сразу с ложки;
8. Каждую котлету обжарить по 4 минуты с 2-ух сторон;
9. Как только процесс жарки закончен, необходимо все котлеты выложить в жаропрочную посуду и накрыть их фольгой;
10. Выпекать в духовом шкафу при 180°С 10 минут.

Котлеты из говядины

Можно ли запекать котлеты из говядины в духовке? Да, котлеты из любого мяса можно запекать в духовом шкафу. Именно так мясо сохраняет все полезные свойства и остается сочным. Котлеты из говядины не исключение.

Ингредиенты:

• Говядина – 700 гр;
• сметана – 1 ст. л;
• лук – 2 шт.;
• соль, перец – по 5 гр;
• яйцо;
• зелень по желанию.

Время приготовления: 1 час.

Калорийность: 127 калорий.

1. Мясо и лук превратить в фарш посредством мясорубки;
2. Вбить в мясо яйцо и добавить сметану вместе со специями;
3. Зелень мелко нарубить и тоже добавить в фарш;
4. Выложить котлеты на противень (предварительно застеленный фольгой) так, чтобы они не соприкасались друг с другом;
5. Еще одним листом фольги покрыть противень сверху и скрепить края;
6. Выпекать котлеты 40 минут при 180°С, но через 20 минут лист фольги можно снять, так котлеты подрумянятся сверху.

Рыбные котлеты с картошкой

Даже капризных детей можно убедить съесть рыбу, если представить е в виде котлет. Запеченные в духовке с гарниром из картофеля они идеально подойдут для простого и быстрого ужина. Так как же запечь рыбные котлеты в духовке с картошкой?

Продукты:

• филе хека или минтая – 500 гр;
• тунец, консервированный в собств. соке – 1 баночка;
• хлеб – пару ломтиков (чёрствых);
• сладкий перец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• укроп;
• соль и перец по вкусу;
• лук – 1 шт.;
• картофельные клубни – 1 кило;
• кипяченая вода – 250 мл;
• сухари для панировки – 100 гр;
• масло – 4-5 ст. л.

Время приготовления: 75 минут.

Калорийность: 220 калорий.

1. Духовой шкаф раскалить до 180 градусов;
2. Очищенный картофель нарезать вдоль колечками;
3. Форму для выпекания (глубокую) смазать слегка оливковым маслом и выложить в нее картофель так, что он покрывал все дно и пластинки заходили друг на друга (чешуйками);
4. Посолить картофель и поперчить, а затем выпекать в духовке 15 минут, предварительно вылив в форму стакан воды;
5. Филе предварительно отварить и остудить;
6. Тунец отжать;
7. Хлеб замочить в воде;
8. Всю рыбу измельчить ножом или вилкой (можно блендером) и смешать с хлебом. Вбить туда же яйцо;
9. Фарш заправить специями, добавить укроп;
10. Достать форму из духовки, сформировать шарики из рыбного фарша и выложить их на картофель;
11. Запекать полчаса, а затем подавать к столу.

При приготовлении запеченных котлет стоит знать пару важных секретов:

1. При приготовлении фарша мясо стоит измельчить с помощью мясорубки пару раз. Так оно получиться более мягким и воздушным, что поможет котлетам быть особенно сочными;
2. Лучше всего в фарш добавлять не целые яйца, а только желтки;
3. Перед тем, как лепить котлеты надо дать фаршу охладиться в холодильнике 10 минут;
4. Чтобы котлеты не получились слишком тугие, надо в фарш добавлять 2 ст. л любой жидкости;
5. Можно вместо панировочных сухарей использовать муку
6. Лучше всего фарш готовить из свинины и говядины;
7. При желании можно добавить несколько кусочков сала в фарш – это также поспособствует сочности котлет.

Готовить котлеты, запеченные в духовке, просто и достаточно быстро. Они прекрасно подойдут к любому гарниру и станут украшением любого стола!

Румяные и сочные котлетки!

Что может быть вкуснее!

Их можно жарить или готовить на пару, но сегодня мы поговорим о том, как приготовить котлеты из фарша в духовке.

Этот способ позволяет готовить котлеты без лишнего жира.

Котлеты из фарша в духовке – основные принципы приготовления

Многие, даже опытные хозяйки, не знают, как правильно приготовить котлеты в духовке. Такие котлетки получаются не жирными, но при этом очень сочные. При выпекании в духовке, они покрываются аппетитной корочкой и пропекаются равномерно со всех сторон.

Мясо измельчают на мясорубке или покупают готовый фарш. Чтобы котлеты получились мягкими, в него добавляют размоченную в молоке булку. Сочность котлетам придадут измельченный на блендере лук и немного картофеля.

В фарш кладут раздавленный чеснок, специи и пряные травы. Добавляют яйца и хорошо вымешивают руками.

Из фарша формируют котлетки и панируют их в муке или панировочных сухарях. Их можно предварительно обжарить на сковороде либо сразу выкладывать на противень. Выпекают котлеты при температуре 200ºС примерно четверть часа.

Чтобы разнообразить блюдо, в котлеты из фарша в духовке добавляют овощи, измельченные на мясорубке. Можно также сделать лепешку, положить в центр кусочек сыра или масла и сформировать котлету.

Помните, что при приготовлении в духовке, сочность и румяность котлет можно регулировать с помощью времени и температуры приготовления.

Рецепт 1. Котлеты из фарша птицы в духовке

Ингредиенты

индюшиный или куриный фарш – 600 г;

100 мл сливок;

пряности;

луковица;

подсолнечное масло;

сухари панировочные;

голландский сыр – 100 г;

три ломтика белой булки.

Способ приготовления

1. Срезаем с булки корочку. Мякоть заливаем сливками и оставляем на четверть часа, чтобы она размякла. Луковицу очищаем, моем и измельчаем в блендере.

2. Выкладываем фарш в глубокую посуду, вбиваем в него яйцо и добавляем лук. Отживаем размякшую булку и выкладываем ее в фарш. Приправляем его специями и солью. Хорошенько вымешиваем руками до однородности.

3. Насыпаем в плоское блюдо панировочные сухари. Из фарша формируем небольшие котлетки и обваливаем их в сухарях.

4. Слегка смазываем противень подсолнечным маслом и выкладываем на него котлеты. Измельчаем сыр на крупной терке. Выкладываем немного сыра на каждую котлету. Отправляем противень в разогретую до 180ºС духовку и выпекаем полчаса. Подаем котлеты из фарша в духовке с гарниром из картофеля или макаронных изделий.

Рецепт 2. Котлеты из фарша в духовке с перепелиными яйцами

Ингредиенты

свино-говяжий фарш – 500 г;

подсолнечное масло;

две картофелины;

сухари панировочные;

морковка;

перец черный молотый и горошком;

луковица;

зубок чеснока;

перепелиные яйца – 12 шт.;

два ломтя белого батона;

молоко – 50 мл.

Способ приготовления

1. Выложить перепелиные яйца в слегка подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить их под струей холодной воды и почистить от скорлупы.

2. Срезать с батона корочки. Мякоть залить молоком и оставить размокать. Картошку и морковку очистить от кожуры и помыть. Измельчить овощи на терке с мелкими отверстиями. Луковицу и зубок чеснока освободить от шелухи и очень мелко порубить острым ножом. Яйцо вбить в небольшую мисочку, посолить, поперчить и хорошенько растереть. Все ингредиенты добавить в фарш и тщательно перемешать, слегка отбивая.

3. Смочить руки кипяченой водой. Взять немного фарша и размять его в лепешку. В центр положить отваренное перепелиное яйцо и сформировать котлетку.

4. В плоскую тарелку высыпать панировочные сухари. Обвалять в них каждую котлету.

5. Противень застелить фольгой и смазать ее маслом. Выложить в него все котлетки. Отправить противень в разогретую до 200 С духовку. Выпекать, пока котлеты не покроются красивой, золотистой корочкой. Подавать с овощным гарниром.

Рецепт 3. Котлеты из фарша в духовке а-ля «Пожарские» с сыром

Ингредиенты

полкилограмма грудки курицы;

25 мл масла растительного;

200 г белого хлеба;

2 дольки чеснока;

полстакана молока;

полстакана сухарей панировочных;

150 г сыра;

щепотка перца черного;

120 г сливочного масла;

щепотка соли морской.

Способ приготовления

1. С белого хлеба срезаем корочки. Молоко разогреваем до теплого состояния и заливаем им хлеб. Оставляем на некоторое время, чтобы хлеб размяк.

2. Очищаем чеснок от кожуры и раздавливаем его через чеснокодавилку.

3. Промываем куриные грудки, слегка обсушиваем их салфетками и режем кусочками.

4. Мясо измельчаем на мясорубке вместе с отжатым хлебом. Добавляем чеснок, солим, перчим и хорошенько вымешиваем.

5. Нарезаем сыр небольшими брусочками. Включаем духовку на 180ºС.

6. В плоскую тарелку насыпаем сухари панировочные. Руки смачиваем в воде, берем немного фарша, слегка его придавливаем, кладем брусочек сыра и формируем котлетку. Обваливаем ее в сухарях.

7. Растапливаем в сковороде масло сливочное. Выкладываем в нее котлеты и обжариваем по три минуты на каждой стороне.

8. Форму смазываем маслом, выкладываем в нее котлеты и отправляем форму на средний уровень духовки. Выпекам четверть часа. Подаем котлетки с овощами или картофельным гарниром.

Рецепт 4. Котлеты из фарша в духовке с подливой

Ингредиенты

кг свиного фарша;

соль морская;

три луковицы;

перец черный и пряности;

два яйца;

три дольки чеснока;

25 г горчицы;

три небольшие морковки;

два помидора;

30 г томатной пасты.

Способ приготовления

1. Свиной фарш посолите, поперчите, вбейте в него яйца и хорошенько вымешайте, слегка отбивая, до однородности. Смочите руки водой и сформируйте из фарша котлетки. Выложите их в разогретую сковороду с постным маслом и обжарьте с двух сторон. Просто, чтобы котлетки слегка схватились.

2. Смешайте в глубокой чашке майонез с горчицей. Добавьте к ним раздавленный чеснок и томатную пасту. Хорошо все перемешайте до однородности.

3. Лук и морковку почистите от кожуры, помойте и нарежьте полукольцами. Помидоры ополосните, оботрите салфеткой и нашинкуйте их дольками.

4. Форму для выпекания смажьте маслом, выложите на дно лук, поверх него разложите половинки моркови и дольки помидоров. На овощную подушку выложите обжаренные котлетки и полейте все соусом.

5. Поставьте форму в духовку на полчаса. Выпекать при температуре 190ºС. Подавайте с гарниром из крупы или макаронных изделий.

Рецепт 5. Котлеты из фарша в духовке с помидорами и сыром

Ингредиенты

600 г индюшиного фарша;

свежая зелень;

100 г белого хлеба;

70 мл подсолнечного масла;

100 мл молока;

щепотка молотого перца черного;

200 г лука;

две щепотки соли;

три зубка чеснока;

две столовые ложки кунжута;

два яйца;

200 г сыра;

300 г помидоров.

Способ приготовления

1. Перекладываем фарш из индейки в емкость блендера. Сюда же разбиваем яйца. Чистим и моем лук. Разрезаем его на дольки и выкладываем к фаршу. Снимаем с долек чеснока шелуху и добавляем в емкость. Отделяем мякиш хлеба от корочки и замачиваем его в молоке на десять минут. Затем отжимаем его и кладем в фарш. Добавляем, свежую зелень, солим, перчим и перебиваем все до однородности.

2. Формируем из фарша котлетки. Кунжут высыпаем в плоское блюдо и обваливаем в нем каждую котлету. Выкладываем их в сковороду с разогретым постным маслом и обжариваем до румяности с двух сторон.

3. Застилаем противень пекарской бумагой. Перекладываем на нее обжаренные котлеты. Помидоры моем, обтираем салфеткой и нарезаем кружками. Выкладываем их на каждую котлетку. Сыр нарезаем тонкими пластинами. Накрываем ими помидоры. Отправляем противень в духовку на 20 минут. Выпекаем при 180ºС. Подаем, украсив веточками зелени, с запеченными овощами.

Рецепт 6. Пестрые котлеты из фарша в духовке

Ингредиенты

500 г мясного смешанного фарша;

соль морская;

два помидора;

молотый перец черный;

150 г сыра голландского;

30 мл подсолнечного масла;

луковица;

100 г панировочных сухарей;

3 зубчика чеснока;

половина пучка зелени укропа и петрушки;

ломтик черствого белого хлеба.

Способ приготовления

1. Почистить от шелухи дольки чеснока и луковицу. Ломтик хлеба замочить в молоке на десять минут и отжать.

2. Луковицу и помытую зелень меленько покрошить. Чеснок выдавить через чеснокодавилку. Помидоры ополоснуть, обтереть бумажным полотенцем и нарезать небольшими кубиками. Так же измельчить сыр. Переложить все подготовленные продукты в фарш. Посолить, приправить перцем и хорошенько вымешать.

3. Сформировать из полученной массы достаточно крупные котлетки и обвалять их в сухарях панировочных. Противень застелить пергаментом и смазать его маслом. Выложить на него котлеты на некотором расстоянии друг от друга. Отправить противень в разогретую до 190ºС духовку на сорок минут.

Рецепт 7. Котлеты из фарша в духовке с секретом

Ингредиенты

по 300 г говядины и свинины;

четыре ст. ложки муки;

щепотка перца молотого;

луковица;

три щепотки соли;

четыре дольки чеснока;

треть стакана питьевой воды;

150 г сыра;

50 мл растительного масла;

100 г белого хлеба.

Способ приготовления

1. Включаем духовку на 190ºС. Чесночные дольки и луковицу чистим и ополаскиваем. Свинину и говядину промываем, обтираем салфетками и нарезаем кусками. Белый хлеб замачиваем в воде и оставляем на четверть часа.

2. Мясо, отжатый белый хлеб, чеснок и лук пропускаем через мясорубку. Сыр натираем на крупном сегменте терки.

3. Добавляем в фарш сырную стружку и яйцо. Солим, приправляем перцем, хорошо вымешиваем и слегка отбиваем.

4. Насыпаем муку в тарелку. Влажными руками берем немного фарша и формируем из него котлетки. Обваливаем их в муке и выкладываем в смазанную маслом форму.

5. Отправляем котлеты на средний уровень духовки и запекаем минут 20. Достаем форму, переворачиваем котлетки, вливаем в форму треть стакана кипяченой воды и ставим в духовку еще на десять минут. Подаем котлеты с любым гарниром или свежими овощами.

В котлеты желательно добавлять только желток, так как белок придает им некоторую жесткость.

Чтобы котлеты получились очень сочными, добавьте в него немного кипятка.

Перед добавлением в фарш мелко нарезанного лука, подавите его в ступке, чтобы выделилось больше сока.

Фарш из говядины достаточно сухой. Чтобы котлеты не получились слишком плотными, добавьте в него немного сала.

Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано

Это очень оригинальный рецепт приготовления домашних котлет, который кардинально отличается от традиционного как по составу продуктов, так и по технологии приготовления. Сами котлеты выходят необычайно вкусными: с румяной корочкой снаружи и очень сочные и нежные внутри. При этом блюдо получается более полезными, потому что во время приготовления котлеты не обжариваются, как обычно, а выпекаются в духовом шкафу.
Что касается фарша, лучше всего брать смешанный, состоящий из говядины и свинины в определённой пропорции (2:1), тогда котлеты получаются более нежными и в меру жирными.
Кстати, в этой рецептуре не используется яйцо, а его функцию выполняет сырой измельчённый картофель, что делает котлетки ещё более оригинальными и вкусными. Для пикантности и остроты в фарш добавляются сырые мелкорубленый лук и измельчённый чеснок, а также любимые специи.
Мясные котлеты, приготовленные таким образом, выходят не только вкусными, но и презентабельными, поэтому их смело можно подать к столу во время домашнего празднования, гарнируя овощным пюре, листовым салатом или отварным рисом. Зная как приготовить котлеты в духовке на протвине сочные, вы всегда сможете удивить своих родных и гостей. Думаю, вам понравится и этот .

- фарш мясной (смешанный) – 500 гр.,
- картофель (клубень) – 1-2 шт.,
- лук-репка – 1 шт.,
- чеснок – 3-4 дольки,
- хлеб (белый, сухой) – 3-4 ломтика,
- соус (майонез) – 4 ст.л.,
- масло (сливочное) – 50 гр.,
- соль (морская), перец, специи,
- панировочные сухари.

Как приготовить с фото пошагово

Мякиш хлеба замачиваем в молоке или воде, потом хорошенько отжимаем.




Свежее мясо промываем, режем кусками измельчаем через мясорубку.
Очищенный картофель тоже пропускаем через мясорубку.
С луком и чесноком и отжатым хлебом поступаем так же.




Вводим в фарш майонез и присыпаем солью, специями.






Размешиваем фарш до однородности, формируем мясные лепёшки и панируем их в сухарях.




Выкладываем изделия на противень, смазанный маслом, и ставим в духовой шкаф, разогретый до 200 °С.




Спустя 15 минут достаём котлеты и на каждую кладём кусочек масла сливочного (для сочности).






Продолжаем готовить котлеты в шкафу ещё 15 минут.




Приятного аппетита!

Котлеты мы готовим очень часто. Это очень удобное и вкусное блюдо. Обычно я жарю котлеты на сковороде, но сегодня я хочу попробовать приготовить котлеты, запечённые в духовке. Жареное не полезно для пищеварительной системы, да и канцерогены, образующиеся во время жарки, могут повлиять на состояние нашего здоровья в плохую сторону.

Для приготовления котлет сначала я приготовлю фарш.
Для этого с вечера я разморозила свино-говяжий фарш на нижней полке холодильника. Фарш выкладываю в блюдо, где буду его готовить.

Солю его по вкусу. Эти котлеты надо солить хорошо, чтобы их вкус проявился в полную силу.

Пол чайной ложечки приправвы вполне хватит для придания вкуса и аромата котлетам.

Затем не большую луковицу я режу как только можно мелко кубиками.

Порезанный лук выкладываю к фаршу.

Очищаю две картофелины. У меня они мелкие, крупных достаточно одной.

Тру картофель на крупной тёрке.

Картофель тоже добавляю в блюдо с фаршем.

Разбиваю туда же одно сырое куриное яйцо.

Фарш, овощи и специи тщательно перемешиваю, фарш отбиваю о блюдо несколько раз для того, чтобы он стал более плотным и хорошо слипался.

На сковороду или противень наливаю немного растительного масла, чтобы котлетки не прилипли ко дну. Размазываю его по поверхности сковороды.

Из мясного фарша леплю толстенькие круглые котлеты(2-3 см высотой) и выкладываю их на смазанную маслом сковороду.

Так поступаю со всем фаршем Ставлю сковороду в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекаю котлеты 20 минут. В это время появится очень вкусный и соблазнительный аромат с кухни.

Вынимаю котлеты из духовки. Так как многие жалуются, что верх котлет при их запекании в духовке становится очень жёстким, грубым, то я применю небольшкю хитрость.

На каждую котлетку положу по тоненькому кусочку сливочного маслица. Оно растопится от жара и смажет верх котлет. Так они будут нежными и мягкими. Да, ещё масло придаст дополнительный сливочный вкус котлетам.

Запекаю котлеты в духовке ещё 15-20 минут. Готовность их можно проверить деревянной палочкой, проколов котлету. Если при проколе нет красной жидкости, то котлеты готовы.
При приготовлении из котлет вытапливается очень много жира на сковороду. После приготовления я быстро снимаю их со сковороды, чтобы котлеты не впитали жир в себя обратно. Так они получаются более диетические.
А жиром мой муж поливает гарнир, так как любит кушать пожирнее.

Я подавала котлеты, запечёные в духовке с рожками и салатиком. Котлеты хорошо пропеклись, они нежные и мягкие.

На вкус котлеты очень сочные. Вкус запечёных котлет отличается от жареных в лучшую сторону. От содержащегося в них картофеля они ещё приподнялись и стали выше. Вкус картофеля и специй в котлетах очень приятный и безумно вкусный.
Также котлеты очень сытные. Нам с мужем понадобилось по одной котлете, чтобы наесться.

Желаю Вам приятного аппетита, дорогие друзья! Ангела за трапезой!

Время приготовления: PT00H50M 50 мин.